光伏电缆和普通电缆的区别主要体现在以下几个方面：

1. 用途不同：光伏电缆主要用于太阳能光伏发电系统中，用于连接太阳能电池板与逆变器或电网之间的电力传输；而普通电缆则广泛应用于各种电力系统、电器设备和通信系统中。

2. 结构不同：光伏电缆通常由多个铜导体线芯组成，外部包覆有特殊的阻燃、耐候等性能的护套材料，以提供对太阳辐射、紫外线和恶劣环境的保护；而普通电缆的结构和护套材料可以根据具体应用场景的要求进行选择。

3. 电气性能不同：光伏电缆具有较低的电阻和电压降，能够有效减少电能损耗；而普通电缆的电气性能则根据具体用途和规格的不同而有所差异。

4. 抗老化性能不同：光伏电缆需要具备较好的耐候性和抗紫外线性能，以应对长期暴露在户外的环境；而普通电缆的耐候性能要求相对较低。

5. 安全性能不同：光伏电缆需要满足太阳能光伏发电系统的安全要求，如防火、防爆等；而普通电缆的安全性能则根据具体应用场景的要求进行选择。

总之，光伏电缆和普通电缆在用途、结构、电气性能、抗老化性能和安全性能等方面存在明显的区别，因此在选择和应用时需要根据具体的需求和要求进行合理选择。